Сказание о Кофе и Его Происхождении 

Первая часть

Кофе. Это что такое?

Существуют несколько значений кофе. Но мы рассмотрим только одно из этих значений — кофе как напиток. В современном понимании значения кофе как напитка это выглядит так.
Кофе
Кофе — это уникальный напиток из жареных и измельчённых плодов (зёрен) кофейного дерева с неповторимым ароматом, оригинальным вкусом, возбуждающим действием и стимулирующим эффектом.
Содержит кофеин, углеводы, органические кислоты, витамины и пр. вещества.
Кофе
Слово «кофе» почти на всех языках мира звучит одинаково. Принято считать, что оно произошло от эфиопского региона Каффа — родины кофейного дерева.
Дикие кофейные деревья вначале произрастали только в Эфиопии и лишь потом по разному были распространены по странам Африки, Ближнего Востока, Азии, Центральной и Южной Америки.

В мире насчитывают около 100 видов кофейных деревьев, но на практике применяются только два вида — арабика и робуста,

из семян которых получают кофейные зёрна соответствующих сортов.

Кофе незаменим для многих миллионов людей на всех континентах планеты Земля. На сегодня это самый распространённый напиток. Во всём мире ежегодно употребляется более 6,0 млн. тонн кофе или свыше 100 млн. мешков по 60 кг.
В некоторых странах употребляется до двухсот литров кофе в год на душу населения. Но мало кто из них задумывается о том что же такое кофе, какова история его появления и развития. Давайте знакомиться с этим прямо сейчас.

 О происхождении кофе.

Начнём с того, что как бы там ни было, но на сегодня в мире научных версий о происхождении кофе пока нет и вопрос остаётся открытым. История же только свидетельствует, что кофе произрастал при первых цивилизациях Ближнего Востока. Всё остальное о кофе от лукавого…

... Ну и как быть дальше? А давайте для выяснения истины откуда же и когда всё-таки появился кофе поступим так — воспользуемся имеющимся в мире материалом.
Известно, что в Эфиопии существует несколько версий оригинальных легенд о кофе.

Из всех этих легенд о происхождении и свойствах кофе возьмём одну, наиболее распространённую и, самое главное, наиболее правдоподобную. Это легенда об эфиопском пастухе Калдиме. Итак, по легенде

История кофе берёт своё начало с легенды об эфиопском
пастухе Калдиме.
Когда-то давным-давно молодой пастух Калдим в горной местности Эфиопии пас коз.
КофеОднажды он заметил у них странное поведение. Попадая в заросли дикорастущих кофейных деревьев и, пожевав с них листьев и плодов, козы начинали резвиться и скакать по склонам, а по ночам блеять. И так бывало не один раз.
Кофе
Тогда пастух решил сам испытать на себе влияние листьев и плодов этих деревьев. Он приготовил из них отвар и выпил.
КофеА через некоторое время Калдим почувствовал прилив бодрости, усталость прошла, настроение поднялось.

Пастух рассказал об этих странностях настоятелю местного монастыря, который сам испробовал действие необычного напитка. Получив положительный эффект, настоятель велел монахам ежедневно готовить и пить настой, чтобы не засыпать во время молений по ночам. Вкус необычного напитка понравился монахам и они все ночи во время молитв наслаждались им.
Позже отвар из листьев и плодов кофе стал популярным и среди местного населения.

Вот так, приблизительно в 850 году IX века, в далёкой Эфиопии был открыт кофе с его чудодейственными свойствамиа пастух Калдим из Каффы со своими козами стал для мира первооткрывателем.
Вероятность такого события всё-таки «признаётся» в некотором роде также и «научной версией» происхождения кофе.

Итак, Эфиопия стала колыбелью кофе и местом начала его истории . И начал кофе своё триумфальное шествие
из эфиопского региона Каффа по всему миру
.
Но полное признание кофе миром пришло только спустя столетия.

А пока … 
Пока в течение всего X века напиток из листьев и зёрен стали повсеместно употреблять сначала в самой Эфиопии, а потом и по всему Африканскому континенту.
 кофе
Затем…
С XI века плоды кофейного дерева, а с XIV века и кофейные деревья из Эфиопии начали завозить в Йемен, на Аравийский полуостров, Византию.

И…
Вплоть до XIX в. зёрна и кофейные деревья из Эфиопии и Йемена разными путями и разными способами, в т. ч. и тайно распространялись по всему миру:
сначала на Ближний и Средний Восток, а оттуда в Европу, Индию, Индонезию и Америку.

— «А почему разными путями и разными способами да ещё и тайно?».
— Да потому, что некоторые арабские страны, а за ними Франция и Голландия к тому времени не хотели терять монополию на производство кофе и на секрет его приготовления, т. к. это приносило огромные прибыли и процветание. Употребление кофе в то время было уделом богатых. Да и сегодня — это самый дорогой после нефти товар. Ежегодный доход от продажи кофе составляет сумму свыше 70 млрд долларов.

 Проникновение кофе в Европу

В Европе из-за отсутствия необходимых погодных условий кофейные деревья не произрастали, поэтому кофе в Европу завозили в зёрнах любыми способами.
Как ни старались арабы сохранить за собой монополию на кофе, всячески препятствуя распространению кофейных деревьев и свежих плодов — всё было тщетно. Благодаря венецианским 
купцам, мусульманским паломникам, голландским торговцам, итальянским дипломатам, португальским военным, умудрявшихся по-разному заполучить зеленые кофейные плоды или саженцы и контрабандой вывести из Йемена для посадки в колониях. Кофе уверенно покорял всё новые и новые страны, и континенты.
Начиная с середины XV столетия кофе попадает в Османскую империю и к началу XVI века приобретает такую популярность, что власти объявили кофе вне закона, а все кофейни были закрыты.
 кофе
В Европе кофе появился в начале XVII века. Первая партия зёрен кофе была завезена из Турции в Италию в 1615 году венецианскими купцами.
Завоевав Италию, кофе к середине XVII века быстро распространился по всему европейскому континенту. Появившись в 
Англии, затем в России, Франции, Австрии, Германии, Голландии и др., кофе стал не менее популярен, чем в мусульманских странах.
Повсюду были открыты сотни кофеен, а кофейный бизнес стал одним из самых прибыльных.

Англия, Франция, Голландия полным ходом везли со своих колоний кофе, зарабатывая на этом огромные барыши, а вот Португалия как-то осталась в стороне от кофейного бума, она только наблюдала.
кофе
Опомнилась Португалия лишь к двадцатым годам XVIII века, ведь она тоже была колониальной империей и не маленькой. Вопрос состоял в том, как достать свежие плоды кофейного дерева, а ещё лучше саженцы — в то время это было весьма не легко. И тут подвернулся подходящий случай.

В 1727 г. между Французской и Голландской Гвианой возникли разногласия по поводу границы. Для разрешения спора стороны обратились за помощью к Правительству Бразилии — колонии Португалии. Согласовав с Португалией вопрос, Бразилия направляет в Французскую Гвиану молодого португальского офицера по имени Франсишку де Мело Пальета разрешить возникший спор и с тайным заданием любым способом заполучить свежие плоды или саженцы кофейного дерева.

Прибыв на место, Франсишку сразу же отправился к губернатору Гвианы, чтобы спросить можно ли будет официально получить вознаграждение в виде саженцев кофейного дерева за положительное разрешение спорного вопроса. Получив отказ, офицер решил искать другие пути. Уходя от губернатора, он встретился с его женой — это была молодая и очень красивая женщина.
«Вот и нашлось решение вопроса» — подумал он. Одновременно с работой по разрешению спора, Франсишку стал ухаживать и за молодой красавицей, всячески оказывая ей знаки внимания. Поскольку он и сам был хоть куда, женщина приняла его ухаживания и у них завязалась любовная связь.
кофеНа просьбу красивого португальца передать ему тайно саженцы и плоды, она ответила согласием.
Вскоре удачно был улажен и пограничный вопрос. По этому поводу губернатор устроил торжественный ужин и там жена губернатора подарила Франсишку огромный букет цветов, в котором тщательно были замаскированы плоды и саженцы кофейного дерева.

кофе
Так при помощи португальского офицера Франсишку де Мело
Пальета в Бразилии в 1727 году появились первая маленькая
плантация кофейного дерева, выросшая в самую большую
кофейную империю в мире.
кофе
Сегодня Бразилия — крупнейший производитель планеты очень даже
неплохого кофе. Это составляет около 40% от мирового производства и весь мир связывает кофе именно с Бразилией, а Бразилию считают его второй родиной.
кофе
Бразильский кофе отличает высокое качество — это не просто
название, это мировой бренд.
кофе

Позже кофе из Бразилии стал завозиться в Португалию.


PS

Вот Вы и узнали совсем, совсем немного о кофе, но Вы больше всего удивитесь, когда поймёте сколько ещё необычного не знаете о нём. 

Продолжайте знакомиться с кофе



Продолжение следует…

Text.ru - 100.00%

Комментарии закрыты.

Сайтбар

УПРАВЛЕНИЕ